维他命C降低女性胆结石发生率

　　在维他命家族中，维他命C是最广为人知，也最多人定时补充的维生素，过去已有研究显示，维他命C有助于预防癌症、血管栓塞及延缓衰老，长期缺乏维他命C还会引起食道癌和胃癌。因此，维他命C被认为是最具保健、抗氧化，甚至防癌功效的维生素。

　　维他命C新好处：预防胆结石 　　

　　最近，维他命C又多了一项好处。有研究报告显示，女性若缺乏维他命C，较易患上胆囊方面的疾病，而经常补充维他命C的女性，患上胆结石的比例明显降低。 　　

　　美国加州旧金山大学最近的一项研究以1万3130名男性和女性为研究对象，所得到的结论支持“维他命C能预防胆囊疾病”的理论。研究发现，血液中抗坏血酸（维他命C的化学名称）含量低，与女性罹患胆囊疾病有关，但与男性较无明显关系。专家认为，女性较男性易患胆结石的原因是，雌激素会促进胆汁内的胆固醇集结。 　　

　　研究显示，血液中抗坏血酸含量较高的女性，以及经常补充维他命C的女性，有胆结石的比率大幅减少。 　

　　过去已有以天竺鼠为对象的研究显示，缺乏维他命C的天竺鼠，经常会发生胆结石。那是因为，胆汁内的胆固醇过高就会形成胆结石，动物实验发现，维他命C能够调节胆固醇转化为胆汁酸的过程。

　　不可缺乏的营养维他命C　

　　美国国家食品营养学会指出，维他命C是维持健康不可缺乏的营养素，它除了具良好抗氧化作用，可防癌、抗老化外，主要功用也包括治疗牙龈出血、加速手术后复元、帮助吸收铁质、预防滤过性病毒及细菌感染、增强免疫系统功能及预防坏血病，以及防止致癌物质亚硝基胺形成。

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