熟肉不合格因微生物超标
据了解，此次抽查的熟肉制品不合格的原因都是微生物指标超标，其菌落总数和大肠菌群超标比较严重。这些产品包括华润万家、百佳等大型超市售卖的多非鱼、炸鸡腿等。主要是因商家生产设备、环境消毒不严或不彻底，没有严格贯彻食品生产的卫生要求；包装不严密，漏气而导致污染；职工未经任何培训，质量意识差，生产中不注意卫生；质量把关不严，生产企业无检验手段；储存、运输过程出现污染所致。
记者昨天走访了好又多、百佳等超市，发现这些超市的食品专柜里，散装的炸全鸡腿、卤肉、烧肉等应有尽有，非常受市民欢迎。有些市民买完之后就在超市门口的凳子上坐下来吃，有人更是干脆站着吃。
工商责令停售不合格食品
省工商局相关负责人表示，熟食和即食食品的食用特性，决定了其卫生状况要求特别高，若控制不严，极易引发食物中毒。通过本次监督抽查，说明广州市内流通领域商场、超市所经销的部分熟食和即食食品的质量状况不容乐观，部分产品的微生物指标超标较严重，食用这类食品将对人体健康带来不良影响，很容易患痢疾等肠道疾病，严重时可能造成中毒性细菌感染。消费者在购买熟食和即食食品时，要非常小心。
对于不合格的食品，工商部门将责令商家停止销售，并依法查处经销不合格食品行为。有关不合格产品可登录广东红盾网查询(网址：www.gdgs.gov.cn)。
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