不要以为这仅仅发生在南方，是孤立发生的个案。这样的例子，在中国的东南西北中都有，如果要一一列举出来，那一天一夜都说不完。据国家卫生部和国家统计局提供的资料表明：1995年我国17个省市中，农药中毒事件达48377件，其中3204件为致死中毒事件；1999年1月至11月，全国已发生各类中毒事故85起，有4638人中毒，86人死亡，其中70%的中毒死亡事件是农药所致。据广东省农科院植物保护研究所、广东省无公害蔬菜工程技术研究开发中心报道：广东省广州市1989年有1起9人食菜中毒，1990年增加到10起143人，1991年第一季度就有5起48人。香港特别行政区1987年因食菜中毒入院116人，1988年400人，1989年20人，1991年2月份就有64人。
据《中国食品质量报》2000年3月28日报道：河北省卫生防疫站“蔬菜农药残留的研究与开发”课题组的3位专家经过3年的跟踪调查后发现，蔬菜残留农药的种类和数量逐年上升，对人体的危害也越来越大。
遭遇毒菜防不胜防
据报道：“目前我国蔬菜、水果和粮食农药超标率平均为22.15%、18.79%和6.2%。”换句话说，就是：你每去买4次菜，就有一次会买到农药残留超标的蔬菜，每去买5次水果，就有一次会买到农药残留超标的水果。你买的100斤粮食中，有6.2斤粮食的农药残留超标。这还只是平均值而已。据国家权威部门统计，有38%的农产品有害物残留量超过了国家规定的标准，部分地区蔬菜农药残留量超标比例达80%。
2002年10月29日，国家质量监督检验检疫总局公布了当年第三季度产品质量抽查结果，其中蔬菜农药残留量的抽查结果最为引人关注。质检总局这次共抽查了23个大中城市的大型蔬菜批发市场，发现有47.5%的蔬菜农药残留量超标，也就是说，在我国有将近一半的蔬菜都是按国家规定属不能食用的“农药蔬菜”。
更糟糕的是，国内使用的许多农药都是因过时、太毒而在发达国家禁用的。其残留对人的健康影响就更大。比如甲胺磷，是蔬菜中最常见的残留杀虫剂，为剧毒农药，大约280～420毫克就可以毒死一个重70公斤的壮汉。更何况这甲胺磷在我们使用的农药中还不是最毒的呢。
毒菜节日更加猖獗
令人啼笑皆非的是，喜庆节日期间，你买到毒菜的机会又比平日大。2002年元旦期间，家住成都的张女士遇上了麻烦：新年第一天，她到农贸市场买回白菜烧汤喝，饭后全家人都出现不同程度的头痛、呕吐现象。疑云重重的她把没吃完的菜拿到区农技站去检验，结果吓了一大跳：原来，每公斤小白菜残留的甲胺磷农药高达35.12毫克，含量超出国家规定最大允许残留量的3倍多！这一来，全家人都没过好节。统计数据证实，春节期间的蔬菜和水果的农药总检出率为27.1%，相应的农药总超标率为23.72%；“五一”节期间总检出率为42.39%，总超标率为35.18%；而国庆节期间总检出率为58.5%，总超标率为44.8%，中毒概率高得让人想绝食。
怎么回事？为何每逢佳节倍添毒？原因是节日期间，为了保证市场供应，菜农加大了农药的分量以保证按时丰收上市，农药没有时间降解。而国庆节上的是当年9月份收获的蔬菜和水果，6月、7月、8月是生长季节，高温多雨，虫害频发，农药施用量大、次数多，所以国庆节市场售菜农药残留较高。节日期间，酒楼饭店日日爆满，厨房根本来不及好好泡洗蔬菜，使农药残留更猖獗。
