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滋补佳品:百桂炖乳鸽

http://www.5191.com 2005-8-26 16:39:00 来源:中国食疗网

美丽心得：  
　　
    鸽肉含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙磷、铁、维他命以及部分氨基酸，具补肝肾、益气血、除烦益智的作用。桂圆性温味甘，具有补心脾，益气血的功效。百合性平味甘，微苦，具有养阴清热，润肺止咳、清心安神的功效。  
   
    原料：  
　　
    乳鸽１只，桂圆１０克、百合５０克，姜１块，精盐、味精各适量。  
　　
    美食笔记：  
　　
    １．将鸽宰杀，桂圆去壳，百合用温水略泡后洗净。  
　　
    ２．将鸽子、百合、桂圆入炖锅，掺入清水，放入拍破的姜块，炖至鸽肉熟烂时，拣去姜块不用，调入精盐、味精炖至入味，盛入盆中即可。  

    口味特点：汤汁浓醇，咸鲜略甜苦。 

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