莜麦能治高血压

http://www.5191.com 2003-11-30 16:58:00 来源:生活时报

莜麦东北叫铃当麦，华北叫油麦，西北叫玉麦，还有燕麦、雀麦、野麦、杜姥麦、牛星草等一大堆名字。莜麦从生产到食用要经过三熟：收获前要充分成熟，磨碎前要炒锅炒熟，食用前要蒸笼蒸熟。莜麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、赖氨酸、亚油酸、多种维生素及微量元素。它是一种高热能食物，食用后可以抗寒，通过蒸食，也可以搓面卷、蒸猫耳朵，须加食盐。莜麦具有降低血液中胆固醇的作用，是糖尿病人的理想食物，对动脉粥样硬化、冠心病都有预防作用。

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