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均衡膳食 抵御“非典”
http://www.5191.com 2004-7-1 10:14:21 来源:网友推荐近来非典型肺炎在部分城市开始流行，对此党中央国务院非常关心、高度重视，多次召开会议研究，采取了一系列重大措施。做好非典型肺炎的防治工作，关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到我国改革发展稳定的大局。
中国疾病预防控制中心的专家提出了预防非典型肺炎的4条措施（1）经常打开所有窗户，使空气流通；（2）保持良好的个人习惯，打喷嚏、咳嗽和清洁鼻子后要洗手；（3）怀疑感染非典型肺炎应尽早到医院就诊，X光检验有助于诊断；（4）注意均衡饮食、据气候变化增减衣服、定期运动、充足休息，减轻压力和避免吸烟，增强身体的抵抗力。
尽管非典型肺炎的致病原因已基本明了，但现在还没有一种有效杀死病毒的药物，目前主要是提高人体的免疫力。营养是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。机体营养不良会导致免疫系统受损，从而导致机体对病原的抵抗力下降，有利于感染的发生和发展，形成恶性循环。平衡膳食、充足的营养可以有效地提高人体对疾病的免疫力。免疫力是人体重要的生理功能，在人的一生中与传染性和非传染性疾病做斗争。人体免疫力的高低受多种因素的影响，其中营养因素起着十分重要的作用，它是维持人体正常免疫功能和保持健康的物质基础。机体营养不良将会导致免疫系统功能受损，使机体对病原的抵抗力下降，从而有利于感染的发生和发展。因此，运用营养手段来调节人体的免疫状况，增强机体对疾病的抵抗能力，对预防非典型性肺炎的发生具有十分重要的意义。
蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，参与免疫组织和器官的构成。每天应保证充足的优质蛋白质的摄取，含优质蛋白质比较丰富的食物包括：瘦肉、鱼虾类、奶类、蛋类和豆类。
维生素A对于维持呼吸道和胃肠道粘膜上皮细胞的正常分化、粘膜的完整性以及粘膜表面抗体和大分子物质的生成具有重要作用，对致病菌的侵袭和感染起重要的防卫作用，对预防呼吸道和消化道的感染具有重要意义。含维生素A或维生素A原丰富的食物有：各种动物肝脏、奶油、蛋黄、鱼肝油、鱼卵、牛奶、禽蛋等；绿色、黄色或红色蔬菜和水果，如冬寒菜、菠菜、空心菜、莴笋 叶、芹菜叶、胡萝卜、辣椒、红心红薯、南瓜、芒果、杏子、柑橘和柿子等。
维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，能抑制新病毒合成，有抗病毒作用。维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、菜花以及各种深色叶菜类，草莓、柑橘、柚子、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等水果中的维生素C含量十分丰富。
维生素E在一定剂量范围内能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化，增强机体免疫功能，提高对感染的抵抗力和降低死亡率。含维生素E丰富的食物有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类及其它谷类。
硒是一种抗氧化剂，可增强免疫功能，硒缺乏可降低机体的抗感染能力。富含硒的食物有普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾等.
铁和锌可维持免疫系统的正常功能，缺乏时可使机体抵抗力下降。贝壳类海产品、肝脏是锌的良好来源，动物肝脏、血和瘦肉中含有很丰富的易为人体所吸收的铁。
除了从膳食中摄取外，还可以考虑适量的补充一些维生素和矿物质，以增强机体的抵抗力。
其它如菌藻类：香菇、木耳、紫菜等含有丰富的营养物质，可提高机体免疫力，应适量多吃。
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