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我国学生营养餐规模不断扩大
http://www.5191.com 2004-6-30 16:17:09 来源:网友推荐
近几年来，在党中央和国务院领导的亲切关怀下，我国学生营养工作出现可喜局面，北京、上海、浙江、江苏、吉林等省市的学生营养餐工作正在有组织有计划大规模地推广。学生营养餐正在成为调整改善儿童及青少年膳食结构、平衡营养、科学饮食的重要手段。由于众多企业积极参与推广，学生营养餐正成为一个朝气蓬勃的健康产业。早在80年代，在北京、上海、杭州、重庆等一些大城市学校中，曾进行了中小学生营养餐的试验试点工作。1999年2月，江泽民总书记在北京视察工作时指出，要在中小学中推广学生营养餐。江总书记的指示为学生营养餐事业的发展指明了方向。去年，国家经贸委、教育部、卫生部委托国家食物与营养咨询委员会、北京市学生营养餐研究中心，对学生营养餐推广状况进行了认真广泛全面的调研。调研结果表明，全国学生营养餐日供应量达到100万份以上，各地政府非常重视和支持该项工作，企业投入巨资大力发展该项产业。北京市在市委市政府的重视和支持下，1999年底日提供中小学生营养午餐10万份。去年，实现了日供应量20万份。今年计划争取达到日供应量30万份。截至目前，共审批40多家营养餐定点生产企业。上海市140万中小学生中，食用配膳公司营养午餐的中小学生约有13万人。目前上海市10个区县为营养餐建立了相对统一的蔬菜基地和副食品基地，有12个区县建立了统一的配膳中心。上海市从事学生营养餐的企业超过400家。浙江省杭州市、平湖市，江苏省无锡市，都是开展学生营养餐比较早的城市。尤其是平湖市，早在1991年，当地政府就拨款185万元，建立了学生营养配餐中心，目前全市日供应量由最初的900份，增加到目前的1.5万份，占全市中小学生总数的25％。我国学生营养餐从原料采购、制作、运送到餐具消毒各个环节，认真贯彻了国家有关制度和要求，10余年间从未发生过重大的食物安全事故。大考期间科学饮食
中考日益临近，学生复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，生活规律被打乱，复习考试期间饮食如何安排呢？
保证大脑能源的充足供给大脑的能量
主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给，100毫升血液内葡萄糖的含量为80毫克—120毫克，低于80毫克大脑就会反应迟钝，分析理解能力下降。血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，除应多吃主食外，还可多吃些水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。
保证足够的蛋白质
蛋白质中的谷氨酸对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用，它是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一，蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。
适当摄取脂肪可增强记忆力
脂肪中含有磷脂和胆固醇。磷脂有卵磷脂和脑磷脂，均是大脑记忆功能必需的物质。胆固醇也是大脑活动的所需物质，适当吃些脂肪性食物对青少年来说是没有坏处的。如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品等。复习考试期间还应该注重营养全面，每天的膳食要保证一定量的多样的主食，也要配以丰富的副食。此外，还要防止胃肠道传染病的发生。
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